Por Esteban Fernandez
Sí, voy a salir a comer. ¿Qué comeré? Desde luego que mi comida cubana: La más deliciosa del mundo.
Les advierto que yo, en 1962, no vine por la falta de comida, sino por la falta de libertad. Al contrario, me preocupaba que en USA no comería mis platillos favoritos. Y tuve ¡Tremenda “surprise”!
Vaya, qué equivocado estaba, la comida cubana se exilió aquí primero que yo.
La verdad es que nosotros los cubanos libres comemos un "millón de cosas" diferentes que el resto de la humanidad...
Ya por la mañana, mi día se inició con un buen café La Llave con leche, con pan cubano con mantequilla.
Y ahora me apetece un ajiaco. A menudo (si hace mucho tiempo que no como ese delicioso manjar) me encanta decir delante de la gente: "¡Oh, qué ganas tengo de comerme un buen ajiaco!" Eso no se le ocurre a más nadie. Absolutamente nadie que no sea cubano sabe lo que estamos hablando.
Mis antojos cubanos son diferentes a todos los demás ciudadanos del planeta. Yo a cada rato digo: "Ñooo, qué ganas tengo de comerme unos casquitos de guayaba con queso crema"...
Y soy un fanático de un trozo de dulce guayaba con queso amarillo. Sólo mis compatriotas pueden comprenderme.
Ahora mismo me estoy volviendo loco pensando en un buen tamal en cazuela o tamal en hojas y un quimbombó que resbala.
Disfruto de la paella (que hace rato dejó de ser española para ser nuestra), del arroz frito (que hace rato dejó de ser chino para ser nuestro) y hasta la Pizza la hacemos estilo cubana... Ya el “3 leches” nicaragüense me parece poco y busco un 4 leches cubano.
¿Quienes en todo el planeta tierra dicen: "Hoy voy a comer arroz con huevos fritos, picadillo a la criolla, plátanos maduros, aguacate"?
Qué va, creo que me decido por unas malanguitas aplastadas. Y encima de eso ¿Qué se me antoja? ¿butifarras, longanizas, tostones, fufú de plátano, bacalao a la vizcaina, bollitos de carita, frituras de malanga y de bacalao, discos voladores, un Elena Ruth, lengua, congrí, moros y cristianos, pulpeta o salpicón?
O mejor como el rabo encendido, boliche mechado, bisté empanizado, chilindrón de chivo o de carnero, papas rellenas, croquetas, un sandwich cubano, una media noche , o ropa vieja, vaca frita, arroz con pollo a la chorrera, arroz imperial, yuca con mojo...
No, esta noche quiero ir a un restaurante que sepa convertir cosas españolas como la fabada y el caldo gallego en cubanas, y me siento un poco decepcionado porque el Versailles ya no tienen el boniato relleno de tasajo.
Y antes de salir una vez más pienso: “ Ñoooooo, la verdad es que ese HP Fidel Castro está muerto, bien muerto, pero lo cierto es que por sus crímenes, por haber destruído a Cuba me gustaría poder rematarlo 100 veces consecutivas y una vez más por haber privado a los cubanos de la jama.